Hay una paradoja en el metabolismo de los organismos . aunque la mayoría de los organismos en la Tierra necesitan oxígeno para sobrevivir, el oxígeno también es una molécula altamente reactiva que puede dañar los organismos que producen especies de oxígeno .}, por lo tanto, un sistema de red complejo que consiste en metabolitas antioxidantes y enzimes ha sido establecido en en los organismos de los organizaciones y enzimas se ha establecido en en los organizaciones de organizaciones {2. A través de la cooperación sinérgica entre los intermedios metabólicos antioxidantes y los productos y enzimas, los componentes celulares importantes como el ADN, las proteínas y los lípidos están protegidos por daño oxidativo . El sistema antioxidante generalmente logra los efectos antioxidantes en dos formas . uno para prevenir la producción de la especie reactiva de oxigénesis, y los otros efectos de los otros reactivos, y el otro, los demás, la otra, antes, la otra es la otra. Las sustancias causan daño a componentes importantes de las células . Sin embargo, estas especies reactivas de oxígeno también tienen funciones celulares importantes, como actuar como moléculas de señalización redox en las reacciones bioquímicas ., por lo tanto, el papel del sistema antioxidante en los organismos en los organismos no es eliminar completamente todas las sustancias óxidizantes, pero para mantener estas sustancias apropiadas en un nivel apropiado en un nivel apropiado.}}}
Las especies reactivas de oxígeno producidas en las células incluyen peróxido de hidrógeno (H2O2), ácido hipocloro (HCLO), radicales libres como los radicales hidroxilo (· OH) y los aniones superóxido (O2) . Los radicales hidroxilo}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} Las especies son inestables y reaccionan rápidos y sin densas con la mayoría de los biomololéculos biomololollos {4 4}}}}} primarily generated by metal-catalyzed reduction of hydrogen peroxide (e.g., the Fenton reaction). These oxidants damage cells by initiating chain reactions such as lipid peroxidation or oxidation of DNA and proteins. Damaged DNA, if not repaired, can cause mutations and El daño de cáncer . a las proteínas puede inhibir la actividad enzimática y causar desnaturalización o degradación de proteínas .
Las especies reactivas de oxígeno se generan mediante el consumo de oxígeno en los procesos metabólicos del cuerpo para generar energía . Varios pasos en la cadena de transporte de electrones pueden generar aniones superóxido como un subproducto . de particular importancia es la reducción de la coenzima Q en el complejo III a un intermediado radical libre altamente reactivo (Q ·) (2}} unstable intermediate can "leak" (lose electrons) and jump out of the normal electron transport chain to directly reduce oxygen molecules to superoxide anions. Peroxides can also be generated by oxidation of reduced flavoproteins such as complex I. However, although these enzymes generate oxidants, it is unclear whether the electron transport chain is more important than other biochemical processes that can also generate peroxides. Reactive oxygen species are also produced during photosynthesis in plants, algae and cyanobacteria, especially under high radiation intensity. However, carotenoids act as photoprotectants to absorb excessive light to protect cells. The large amount of iodine and selenium contained in algae and Las cianobacterias también pueden compensar el daño oxidativo a las células causadas por la alta intensidad de radiación . los carotenoides, el yodo y el selenio actúan como antioxidantes y evitan la producción de especies reactivas de oxígeno al reaccionar con centros de reacción fotosintética excesiva «{10}}